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香炸小鱼的做法色泽金黄香酥爽口

2019-06-05 16:04:45来源:励志吧0次阅读

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香炸小鱼味道很棒,许多人都爱吃,但是会做的人就不多了。下面要给大家分享的内容是:香炸小鱼的做法 色泽金黄香酥爽口,一起来看下吧!

首先来看下香炸小鱼的做法:

材料:

小鱼,面粉,胡椒粉,料酒,生抽,姜丝,胡麻油等

步骤:

1.小鱼提前去掉内脏,清洗干净

2.放胡椒粉,生姜丝,料酒,生抽

3.搅拌均匀,中间翻动几次,以便入味,腌制23小时以上,我是腌制了一个晚上哈

4.控一下汁水,裹上面粉

5.依次裹完全部小鱼

6.锅中放适量胡麻油烧6,7成热,插入筷子冒小泡,先少放几条小鱼炸制

7.晃动锅体,使其受热均匀

8.油温达到一定温度稳定后,可依次多放几条

9.炸至小鱼定型,表层微黄后,捞起沥油

10.先炸小一些的(左边)再炸大一点的(右边),炸完全部

11.关火待油温平稳,再次烧至成热,全部小鱼分几次入锅复炸一遍至酥脆

12.颜色对比,左边已复炸,颜色略深

13.复炸好的小鱼垫厨房纸沥油

14.沾上椒盐粉,备上小酒,开始享用吧

以上主要介绍了香炸小鱼的做法,你学会了吗?吸自己看步骤去做这款菜喔。接着要给大家补充点关于小鱼的小知识。

如何挑选生鱼

市场上不太容易买到野生黑鱼,家养的黑鱼反应迟钝,营养价值比野生的低,购买时看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的

生鱼的制作技巧

做鱼汤要白要好看,一个是选油要选动植物混合油,二是放开水,三是葱姜不要先爆香,因为油锅热的快,容易将葱和姜爆黑,这样汤中飘的都是一个个黑块,影响汤白不说,还会影响食欲。

以上就是关于:香炸小鱼的做法 色泽金黄香酥爽口的分享,希望对你有帮助。

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